心情不好也可以引發腸胃炎,但不是主要原因。胃腸炎是胃黏膜和腸黏膜發炎,由食物中毒引起。急性腸胃炎是由于食進含有病原菌及其毒素的食物,或由飲食不當。如過量的有刺激性的、不易消化的食物,而引起的胃腸道黏膜的急性炎癥性改變。
在我國以夏、秋兩季發病率較高,無性別差異,一般潛伏期為13到36小時,癥狀包括嚴重嘔吐和腹瀉,常連帶有腹痛性痙攣及絞痛、發燒出汗,分急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩大類。
最常見的是食物受細菌感染,在煮熟或半熟的食物特別容易感染細菌,蒼蠅和不合衛生到蒸煮器皿在室溫下存放食物,很可能受到嚴重的細菌污染。尤其是奶類食品、經過加工的肉類、魚、壽司等。葡萄球菌、大腸桿菌及沙門桿菌是最常見的病菌。