土豆既不上火也不降火,是歸屬于平性食材。
土豆中含有豐富的維他命和膳食纖維素,能推動腸道蠕動,促進消化,還具有益氣補中,緩急止痛,美容養顏的功效,而且吃土豆不用擔心脂肪會增加,因為它只含0.1%的脂肪,它是所有充饑的食物中脂肪含量是最低的,每天吃土豆還可以減少脂肪的攝入,可以防止肥胖。但是因為土豆含淀粉過高,如果吃多了會出現腹脹的現象,所以土豆一次不建議食用過多,而且吃土豆也要注意如果出現爛掉、發霉或者出芽較多的狀況,會帶有過多的龍葵素,服用后非常容易造成中毒,因此不適合服用。
一般在切完土豆以后會把土豆放到水里侵泡一下,浸泡時間不用太久,以防水溶維他命等營養成分外流。土豆在儲存也要選擇在干燥陰涼的地方,防止長霉出芽。