蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。蛋白質的功能主要有提供能量、維持電解質平衡、信息交流、構成人的身體、免疫等。
1、提供能量:
蛋白質分解可以為人體提供能量,1g的蛋白質能產生4kcal的熱能。
2、維持電解質平衡:
血液里的蛋白質能幫助維持體內的酸堿平衡和血液的滲透壓。
3、信息交流:
蛋白質具有信息交流的作用,如一些激素發揮作用,需要通過細胞膜上的受體,而受體屬于蛋白質。
4、構成人的身體:
蛋白質是組成人體器官組織的重要物質,保證充足的蛋白質,可以修復受損的器官功能,以及維持細胞的生長和更新。
5、免疫:
蛋白質是構成多種生理活性的物質,如免疫球蛋白,具有維持機體正常免疫功能的作用。
日常飲食中要保證每天蛋白質所需的量,減少因蛋白質缺乏引起的抵抗力下降、眼瞼和身體低垂部水腫等情況,但也要避免過量食用,以免造成消化系統功能紊亂、高蛋白血癥等。