竹筍是發物并不是不能吃,建議適量吃。
竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽。類型眾多,適應性強,分布極廣。竹筍屬于發物,自古被當作“菜中珍品”,含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、纖維素等。竹筍中含有大量的粗纖維,性寒、味甘,過量食用后可能對胃腸造成負擔,如果有食道靜脈曲張、胃潰瘍等情況的人可能會加重不適。一般建議適量進食。
發物一般是來自民間的定義,指的是營養豐富,但過量吃具有刺激性、容易誘發誘發某些疾病或加重已有病情的食物。發物也包括可能會加重或誘發炭疽瘡瘍、皮膚瘙癢、破潰等皮膚性疾病。屬于發物的食物還有羊肉、鵝肉、鵝蛋、螃蟹、蝦香菇等。