豆角沒(méi)熟中毒的癥狀可能會(huì)表現(xiàn)出腹痛、嘔吐、意識(shí)模糊、休克等。
1、腹痛：
豆角是日常生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，其中富含膳食纖維、維生素等成分，在烹飪的時(shí)候，如果沒(méi)有完全煮熟，其中的活性物質(zhì)酶沒(méi)有被滅活，食用后可能就會(huì)引起中毒，導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹痛的現(xiàn)象，腹痛主要以上、中腹部持續(xù)或陣發(fā)性絞痛多見(jiàn)。
2、嘔吐：
中毒后也可導(dǎo)致嘔吐，嘔吐物多為進(jìn)食的食物，如果嘔吐比較嚴(yán)重，還可能會(huì)吐出膽汁、血和黏液等。
3、腹瀉：
腹瀉的情況輕重不一，每天腹瀉數(shù)次可能會(huì)多至數(shù)十次，大便多為黃色稀便水樣或粘液便，部分患者也可能會(huì)出現(xiàn)血水樣便，并且會(huì)伴有里急后重感。
4、意識(shí)模糊：
吃豆角中毒后有一定的潛伏期，在潛伏期結(jié)束后，可能會(huì)引起神經(jīng)性食物中毒，使患者出現(xiàn)頭痛、頭暈以及意識(shí)模糊的癥狀。
5、休克：
如果沒(méi)有及時(shí)的進(jìn)行治療，患者長(zhǎng)時(shí)間的嘔吐、腹瀉，也可能會(huì)導(dǎo)致脫水，引起低血容量性休克。
建議出現(xiàn)了以上癥狀時(shí)一定要及時(shí)的治療，可以遵醫(yī)囑采取洗胃或者透析等方式治療。
