海參如果凍的時間太長,一般不能吃的。
海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。海參高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。海參必需脂肪酸種類齊全,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等,必需脂肪酸對于增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素,其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。目前市場上較多的是干海參和即食海參。如果是干海參,一般能保存2-3年左右,但其保質(zhì)期與其品質(zhì)和保存方式有很大的關(guān)系,如加工工藝較好且保存得當?shù)暮ⅲ梢员4?-10年左右。如果是即食海參,一般是0~4℃儲藏90天。開袋后不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話,可進行冷凍儲藏,可儲藏12個月。如果冷凍時間太長,超過保質(zhì)期,一般是不能吃的。