糖尿病飲食療法的主要原則為:
一、合理節制飲食攝取必須的最低熱能,在適宜的總熱能范圍內要調節好糖類、蛋白質、脂肪三大營養素以及維生素和無機鹽的平衡。糖尿病患者每日飲食中三大營養素所占全日總熱能的比例為蛋白質15%,脂肪20%到25%,糖類60%到70%。
二、只要掌握好規定的熱能,糖尿病患者不僅可以吃到與健康人相同的食品,沒有必要過分限制糖類,但要避免偏食,不要專吃高營養的食品,這一點應引起重視。
三、為了正確執行飲食治療患者要有效的利用食品交換表,在食品選擇上要注意多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素的食物,保證足夠的水分,少吃鹽,減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入。
四、糖尿病患者除了基礎飲食所需的熱能外還要考慮勞動和活動量的熱能需要。