苦蕎的功效是調節血壓、血糖,補充營養,在服用藥物的時候需要嚴格遵從醫囑。
苦蕎一般分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色,黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,外殼呈深黑色。但是營養價值以及功效基本相同, 苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質,能夠調節血管平滑肌的收縮、舒張功能及促進胰島β細胞的恢復,對調節血糖、血壓有一定的作用。 苦蕎中還含有蛋白質、膳食纖維、維生素,還含有鐵、鋅等多種微量元素,具有較高的營養價值,食用以后可以補充身體所需的營養,對增強身體免疫能力有一定的幫助。
苦蕎纖維素含量較高,不宜消化,因而消化功能不良者應少吃或不吃。對苦蕎過敏的人群是禁止服用苦蕎的,以免誘發過敏。苦蕎可以和大多數水果蔬菜一起食用,比如蘋果、西紅柿、黃瓜,不會影響到身體健康。