通常不存在茄子皮不能吃的說法,茄子皮是可以吃的。
茄子皮含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質,對增強身體抵抗力有一定的幫助。而且茄子皮中的纖維素還可以促進腸蠕動,有助于防止便秘,因此茄子皮是能吃的。在吃茄子皮的時候要注意,為了保證產量和外觀,在茄子種植過程中可能會使用農藥來防治病蟲害,這些化學物質往往會殘留在茄子皮上,如果清洗不徹底,長期食用可能會對健康造成潛在威脅。因此,在食用茄子前,一定要將其清洗干凈,以減少農藥殘留的風險。
建議在吃茄子的同時可以搭配其他食物,如豬肉、尖椒、白菜等,以滿足身體對營養的需求。但是需要注意,避免吃變質腐敗的茄子,也不要吃沒有炒熟的茄子。