因食用含有毒物質或被嚴重污染的食品引起的急性疾病稱為食物中毒。按病原分細菌、有毒動植物、化學毒物、真菌毒素、霉變等食物中毒，引起急性胃腸道中毒癥狀。一般癥狀有嘔吐、腹瀉、腹痛、水樣便，心臟血管機能障礙等。為了減少中毒，我們應該做到食物要煮熟，不吃霉變食物；食物要洗凈；飯前便后要洗手；碗筷要充分煮沸消毒；不買沒有經過檢疫的生豬肉，牛肉，羊肉等；蔬菜類特別注意豆角，如果不充分煮熟，更容易引起中毒。
什么是食物中毒
李蘊銣主任醫師
北京中醫藥大學東直門醫院中醫科
2018-11-2219978次
概述：
相關檢查
發生食物中毒后，應取可疑食物、嘔吐物和糞便作細菌培養。根據不同病因做相應的細菌學、血清學檢驗，重癥病人做血培養。留取早期，病后二周雙份血清，以做比對。對于已經明確中毒食物的，解毒對癥治療，靜注維生素C，抗組織胺類藥物進行治療。對于不知道中毒物質的，建議先進行抗毒治療，再根據檢驗結果，進一步治療。
生活常識
1.對于中毒者，輕者出現惡心，嘔吐的，明確知道中毒物質的，可以適當飲用米湯，保護胃黏膜。多飲水，注意觀察，如無其他不適，緩解后注意休息即可。
2.對于病情較重的病人，建議就診治療，特別是出現昏迷等意識不清的病人，應該盡早就診治療，搶救病人的生命。
3.病人出現中毒癥狀后，避免食入其他刺激性食物，清醒者，可以立即給予溫水催吐，減少毒物吸收。
以上內容僅供參考
為你推薦
-
食物中毒吃什么藥當發生食物中毒之后，首先我們要根據你所攝入的食品，到底是腐敗變質的，還是細菌超標的，還是過期的食品。其次要根據病人的癥狀、體征，去判斷怎么治療。輕度的食物中毒，不需要給予藥物治療，只需要采取禁食水，也就是不吃不喝、觀察治療，很快就會痊愈。如果出現腹瀉比較嚴重的，脫水的癥狀，要給予及時就醫，到醫院進行補液治療。如果出現有感染癥狀，我們要給予抗感染治療。如果腹瀉的話，我們要給予蒙脫石散對癥處理。如果出現發燒、感染，要給予一定的抗生素，抗感染治療。如果是重度的食物中毒，需要進行全身的營養支持，補液、保證水電平衡，還有抗生素、抗感染治療。
01:29
李焰
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-05-25 9914次
-
食物中毒的癥狀食物中毒，是服用過期的食品，及腐敗變質的食品，導致的胃腸道的癥狀。食物中毒的癥狀，以胃腸道癥狀為主，主要就是出現惡心、嘔吐、腹瀉。如果細菌超標比較嚴重，細菌增生，導致腸道菌群紊亂，腸道感染，就會出現感染的一些癥狀。癥狀加重，可以導致全身的感染，出現全身炎癥反應綜合征。對于這種輕度的食物中毒，我們可以采取禁食水的方式。對于重度的食物中毒，如果出現脫水的癥狀，也就是眼窩深陷、皮膚干燥，伴隨著大量頻繁的腹瀉，我們就要考慮患者已經進入脫水狀態了，這個時候要給予補液的治療。如果出現感染情況，會出現膿毒血癥的癥狀，這時候癥狀就比較加重了。
01:29
李焰
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2020-05-25 11302次
-
什么是食物中毒食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒、有害物質的食品后出現的急性疾病，一般沒有傳染性，按病原分類，可分為細菌性食物中毒，有毒動植物中毒，化學性食物中毒，真菌中毒和霉變食品中毒。細菌性食物中毒，夏秋季節常見，是由于進食被細菌及其毒素污染的食物，而引起的急性感染中毒性疾病，主要通過污染的食物傳播，人群普遍易感，輕者無須治療可自行好轉，癥狀較重者尤其是有毒動植物中毒、化學性食物中毒、真菌毒素中毒，要及時采取催吐、洗胃、導瀉和灌腸等方法迅速排出尚未吸收的毒物。語音時長 1:35”
李霞
主治醫師聊城市第二人民醫院
2018-07-20 7617次
-
什么是食物中毒食物中毒指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品后，出現的急性疾病，無傳染性。按病原分類可分為細菌性食物中毒，有毒動植物中毒，化學性食物中毒，真菌毒素和霉變食品中毒，輕者無須治療可自行好轉，癥狀較重者尤其是有毒動植物中，毒化學性食物中毒，真菌毒素中毒應及時采取催吐洗胃導瀉和灌腸等方法，排出尚未吸收的毒物不必用抗生素，重癥患者為預防菌血癥和繼發感染可使用抗生素。語音時長 1:03”
呂潔
副主任醫師聊城市第二人民醫院
2018-07-15 3544次
-
什么是食物中毒病情分析：所謂的食物中毒，包括的范疇比較廣泛，可以分為細菌性食物中毒，病毒性食物中毒，動物毒素中毒和植物毒素中毒等等方面，這類病人一般來說主要是消化道癥狀為主。意見建議：因此食物中毒也就是指人體攝入一些有一定毒性的食物，通常病人表現為消化道的癥狀，癥狀可輕可重，一般來說群體發病，有別于急性胃腸炎的病人。
趙英帥
主治醫師河南省人民醫院
2019-03-25 4904次
-
什么叫食物中毒病情分析：食物中毒是指進食了有毒有害食物，從而引起一系列癥狀的疾病。食物中毒發病快，潛伏期短，主要高發于夏季。意見建議：食物中毒一般情況下與進食有關，集體發病的情況較多，常見如惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等消化道癥狀，病情進展迅速，病程較短，如果治療不及時，極易引起脫水、電解質紊亂，甚至休克死亡等。因此在考慮食物中毒時應該積極到醫院就醫，避免延誤病情。
陳寶財
主治醫師滄州市人民醫院
2019-02-26 3302次
-
食物中毒表現食物中毒的癥狀很多，與個人體質和導致中毒的食物種類有很大關系。食用某些有毒的食物、被細菌、真菌等污染的食物后，常出現有頭暈、惡心、嘔吐、出虛汗、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，另外細菌性食物中毒，還可能會出現視力模糊、復視、眼瞼下垂等癥狀，部分病人有可能出現神經系統方面癥狀，嚴重者可出現脫水、酸中毒、休
李紅冬
副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心
2018-12-25 14344次
-
食物中毒嘔吐食物中毒是指患者所進食物，被細菌或毒素所污染或因食物中含有毒素，而引起的急性中毒性疾病，其主要臨床表現有嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等。嘔吐腹痛明顯者，可口服丙胺太林，或皮下注射阿托品。能進食者應給予口服補液，劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒的，給予普通5%碳酸氫鈉注射液或11.2
張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2021-11-29 251次
