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日常生活中，我們為了維持最基本的生理功能。機體需要攝入很多東西，蛋白質就是其中很重要的一部分，而含有蛋白質多的食物主要有：

1、奶制品。牲畜的各種奶制品所含有的蛋白質都屬于動物蛋白質。動物蛋白質的營養比植物蛋白的營養更豐富，因為它們所含的氨基酸的種類和比例是不同的。一般來講也更適合人體的需要。

2、牲畜的肉。比如牛、羊、豬肉等。

3、蛋類。如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

4、海鮮類。如海參、魚、蝦、蟹等。

5、大豆類。包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。

6、堅果類。瓜子、核桃、杏仁、松子等。

1、蛋白質的基本組成單位是氨基酸。

2、不論是由腸道吸收的氨基酸，還是由機體自身蛋白質分解所產生的氨基酸，都主要用于重新合成細胞的構成成分，以實現組織的自我更新，或用于合成酶，激素等生物活性物質，為機體提供能量則是氨基酸的次要功能。

3、只有在某些特殊情況下。如長期不能進食或體力極度消耗時，機體才依靠由蛋白質分解功能，以維持基本的生理功能。

4、氨基酸主要在肝臟代謝生成的α-酮酸可經過三羧酸循環代謝，釋放能量，也可轉變成糖苷類和再合成某些非必需氨基酸。

5、氨基可重新被利用合成氨基酸，核酸。也能以尿素，尿酸等形式，主要經由腎臟排出體外。

6、由于蛋白質在體內的氧化分解不完全，因而所釋放的能量低于它在體外燃燒時釋放的能量。

蛋白質是我們人體必需的營養物質。它的需要量，應該根據不同的健康狀態、年齡、體重等各種因素的區別而導致有所不同。身材越高大或年齡越小的人，需要的蛋白質越多。

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