肝癌患者忌油膩,肝臟就像一個化學工廠,脂類的消化、吸收、運輸、分解代謝和合成代謝都與肝臟有密切關系。
肝癌病人的脂肪代謝功能受損,此時高脂肪對肝癌病人非常不利,應忌用油炸、煎炒的烹飪方式,每日脂肪攝入量限制在30克。但脂肪過少可影響脂溶性維生素的吸收和菜肴的品味,降低患者的食欲,所以也不易過分限制。
忌辛辣、刺激食物,肝癌病人消化吸收功能降低,且多伴有胃腸不適癥狀,而辛辣、刺激性食物會加重胃腸反應,導致機體營養的嚴重低下。
忌發霉食物,黃曲霉毒素被公認為原發性肝癌的重要致癌物,致癌所需時間最短為24周,肝癌病人應嚴格禁止食用任何發霉的食物。