腸胃炎是胃腸黏膜的急性炎癥性疾病,在臨床上主要表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐,部分患者會出現畏寒、發熱癥狀。本病多發生在夏季及秋季,其發生多與飲食不當、暴飲暴食、過食生冷、食用變質不潔的食品有關。
急性胃腸炎會對患者的胃腸黏膜造成損傷,影響胃腸黏膜的消化及吸收功能,故胃腸炎患者的飲食,應當以清淡、容易消化為主。急性期時以稀飯、面條為主,可服用口服補液鹽補液。
避免辛辣刺激及油膩的食物,在此期也盡量避免進食水果及蔬菜,這些食物纖維素含量高,會刺激患者胃腸道,加重胃腸道負擔,腸胃炎恢復期時,才可適當加強營養。