一般來說,胃穿孔的老人如果在手術之前的時候,是不允許吃任何東西,也不允許喝任何東西的,因為這時候患者一旦進飲食,這時候患者就會出現腹腔感染的進一步加重,有可能會誘發患者出現彌漫性的腹膜炎,還有可能造成患者出現感染性休克,造成患者的生命出現危險,所以,胃穿孔的老人在手術之前是不允許吃東西喝東西的。
而且,胃穿孔手術以后,要依據患者的胃腸道功能恢復的情況,決定患者的飲食。通常情況之下,患者的胃腸道剛開始恢復的時候,患者如果沒有出現嚴重的腹腔感染的情況之下,可以讓患者吃一些流質飲食,像米湯、肉湯、魚湯、菜湯、果汁等,都可以進行食用。但是如果患者病情恢復的比較慢,飲食方面也會恢復的比較慢。一般來說,胃穿孔術后的飲食恢復都是一個循序漸進的過程,會逐漸恢復正常的,這時候,患者的飲食也就會恢復正常了。