腸胃炎嚴重的時候可以表現有明顯的上腹痛、惡心、嘔吐,或者出現明顯的腹瀉癥狀,嚴重者可以出現水電解質紊亂。腸胃炎的癥狀包括胃部的不適癥狀及腸道的不適癥狀。如果患者以胃部不適癥狀為主要表現,可以表現為胃部的隱痛、鈍痛,伴有反酸、燒心、噯氣的癥狀,如果胃炎較重,胃部不適癥狀加重,可以表現為上腹的絞痛,嚴重者可以有大汗淋漓,同時可以有明顯的惡心,嘔吐大量的胃液。
如果患者以腸道癥狀為主要表現,大多表現為腹瀉的癥狀,如果腸炎較重,可出現排便次數過多,并且大便呈稀水樣便。以上的嘔吐及腹瀉癥狀較重時,都可以導致水電解質紊亂,嚴重者可出現一般狀態下降、精神萎糜的情況。