肝癌是一種比較常見的消化系統惡性腫瘤,目前來說與飲食有關的原因主要是黃曲霉毒素和高脂飲食以及酒精。
引起肝癌最嚴重的致病因素就是黃曲霉毒素。黃曲霉毒素主要存在于發霉變質的食物當中。主要是來源于腐爛的花生,玉米,大豆等一系列農作物,另外一個就是糧油制品中,比如說花生油,菜籽油,玉米油,如果說這些原料沒有經過嚴格篩選使用了霉變的原材料,可能會導致黃曲霉毒素的污染。另外一個原因就是酒精,長期大量的飲酒會引起酒精性肝硬化,引起肝功能損傷,進而可能會誘發肝癌。第三高脂飲食,高脂肪飲食可能會引起脂肪肝,肝臟的代謝加重,這樣長期肝臟的負擔比較重,也會誘發肝細胞肝癌。