對于急性胰腺炎的患者來說,在急性期如果患者仍然有惡心,嘔吐,腹痛,腹脹的情況,那么在此期間之內不建議患者進食水,包括患者所說的牛奶,對于胰腺炎的急性期來說多考慮患者是有淀粉酶的升高,并且有胰腺的水腫,胰周的滲液,此時進食以后會增加患者胰腺炎的癥狀,并且致使患者胰腺炎惡化的可能性,在胰腺炎的恢復期,此時患者的淀粉酶多已降至正常,胰腺水腫多已消失,胰周的滲夜也會減少或者消失,此時建議患者可以適當的進食一些脫脂類的牛奶,但是注意少量多餐,循序漸進,避免一次過量使用之后引起患者胰腺炎復發的可能性。
另外對于胰腺炎的患者來說,在恢復期要注意少吃一些膽固醇含量過高的食物,包括雞蛋,鴨蛋的蛋黃,動物類的內臟,動物類的脂肪以及海鮮類的魷魚,這些食物當中膽固醇的含量多較高,如果患者長期過量食用,就會引起高膽固醇血癥,致使患者胰腺炎復發的機率增加。