現(xiàn)在的人由于工作壓力大，情緒容易波動，而且受涼，傷風(fēng)，喜歡吸煙，喝酒以及過度的食用蔥，姜，蒜等辛辣之品，又喜歡吃羊肉，牛肉等肥膩之品，或者缺少睡眠都會有上火的表現(xiàn)，那吃什么蔬菜降火最快呢，有以下幾大類的蔬菜：
第一，涼血斂血類，常見的蔬菜有梨，木耳，藕粉，竹葉，馬齒莧等，用于牙齒、鼻出血的患者效果比較好。第二，苦寒制火類，包括苦瓜，蕨菜，絲瓜，茄子，小米，田七等可以清降火熱，用于實(shí)火癥，比如說嘴巴總是上火，舌尖紅。第三，利濕瀉火，冬瓜，西瓜，薏仁，扁豆，大麥，赤小豆，綠豆等，這類也主要用于實(shí)火的癥候。
第四有攻下性質(zhì)的，比如大黃，知母，黃連，黃芩等，適用于小短黃，大便干結(jié)，口干口苦的癥狀。第五，是清熱解毒類的，有菊花，黃瓜，板藍(lán)根，竹筍，綠豆，豆腐，金針菜等，可以抗菌消炎。第六，補(bǔ)肝瀉火類，花生，牛乳，薏苡仁，適用于臟腑虛弱，陽氣不舉所致的各種虛火癥候。
還有滋陰降火類的，海帶，紫菜，海參，菠菜，豬血，豬肝，紅糖，銀耳，常用于治療陰虛火旺癥。所以，如果有上火癥狀，根據(jù)你的癥狀對癥，多食用這些蔬菜。
