不同地區人群血壓水平和高血壓患病率,與鈉鹽平均攝入量有顯著的正向關系,但是同一地區人群中,個體間血壓水平與攝鹽量并不相關,攝鹽過多導致血壓升高,主要見于對鹽敏感的人群。
鉀攝入量與血壓呈負相關,高蛋白質攝入屬于升壓因素,飲食中飽和脂肪酸或飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比值較高,也屬于升壓因素。
?飲酒量與血壓水平呈線性相關,尤其與收縮壓相關性更強。我國人群葉酸普遍缺乏,與高血壓的發生也成正相關,尤其增加了高血壓引起腦卒中的風險。
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