正常人的轉氨酶值其中谷草轉氨酶正常值是0到37單位每升,谷丙轉氨酶正常值是0-40個單位每升,轉氨酶是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉移的一種酶,普遍存在于人體當中。轉氨酶的種類很多,體內除了賴氨酸、蘇氨酸之外,其余的α氨基酸都可參加轉氨基作用,并且各有其特異的轉氨酶。其中以谷丙轉氨酶、谷草轉酶最為重要,谷丙轉氨酶是催化谷氨酸與丙酮酸之間轉氨作用;而谷草轉氨酶是催化谷氨酸與草酰乙酸之間轉氨作用,轉氨酶催化的反應都是可逆。
轉氨酶按底物的不同分為三大類,包括酮酸轉氨酶、酮酸氨基酸轉氨酶以及d氨基酸轉氨酶,氨酶轉氨酶的輔基是磷酸吡哆醛或者是磷酸吡多氨,兩者在轉氨基反應中可以互相轉換。谷草轉氨酶以心臟中活力最大,其次是肝臟。谷丙轉氨酶以肝臟中活力最大,當肝細胞膜破裂損傷時,谷丙轉氨酶釋放到血液內,于是血液內酶活力明顯增加,就可以檢測到谷丙轉氨酶明顯升高,而谷草轉氨酶的活力則有助于心臟病變的診斷,當心肌梗塞時血清中谷草轉氨酶活性會有明顯的上升。