胰腺是身體第二大消化腺,僅次于肝臟,是一個位于上腹中部腹膜后,形態扁平而狹長,柔軟色淡黃,有許多微小分葉的器官,具有分泌功能,長約12-20厘米,重約75-100克。可以分為頭、頸、體、尾四部分。
胰頭為胰腺右側端的膨大部分,被十二指腸包繞,位于第二腰椎的右前方,胰頭下部向左下方蛇形突出,稱為溝突。伸向腸筋膜上斜管的后方,胰頭的下方為下腔靜脈和右腎靜脈。胰腺可以分泌淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,輔助消化食物。胰腺也可以分泌胰島素降低血糖,同時受很多神經調節使血糖保持平穩,所以胰腺在體內是一個內分泌器官。