鴨血的營養非常豐富,不但含有蛋白質,而且含有氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例是接近的,很容易被消化和吸收。其脂肪含量也是比較低的,像平常吃的這個鴨血粉絲湯,還有韭菜炒鴨血,也都是大家比較喜歡吃的。像有的是把鴨血和豆腐、木耳進行一起的烹制,這樣不但味道鮮美,而且還可以起到植物蛋白和動物蛋白互補的效果。
所以說高血壓患者還是比較適合吃鴨血的,因為鴨血中這個脂肪含量非常低,適合血脂高的人進行食用。
此外它還具有很好的清潔血液的能力,降脂、排毒。所以說像經常感覺吃的比較油膩,或者是經常在灰塵比較大的地方工作的一些人,也可以適當的吃一些鴨血,還能夠起到排毒的作用。
如果患有高血脂、高血壓和高血糖,那么平常在飲食上也要少吃一些脂肪類的食物,盡量的以清淡飲食為主,像水果、蔬菜這方面。還有一些豆類、豆制品,都可以多吃一些。