有機磷發病時間與毒物種類,劑量,侵入途徑以及機體狀態等密切相關。口服中毒在十分鐘至2小時發病,吸入者在數分鐘至半小時內發病,皮膚吸收者2到6小時發病。
典型的中毒癥狀包括呼出氣大蒜味兒、瞳孔縮小、大汗、流涎、氣道分泌物增多、肌纖維顫動及意識障礙等。不典型表現有頭痛、頭暈、乏力、煩躁不安、運動失調、言語不清、昏迷、抽搐、中樞性呼吸循環功能衰竭。
有機磷中毒后一到四天,個別七天可以出現中間綜合征。表現為轉頸、聳肩、抬頭、咀嚼無力、睜眼、張口、四肢抬舉困難、腱反射減弱和消失。嚴重者出現呼吸肌麻痹,表現為胸悶、氣短、呼吸困難。嚴重者迅速出現呼吸衰竭,如無呼吸支持則很快死亡。可以出現有機磷遲發性神經病,表現為在急性中毒癥狀消失后一個月左右。出現感覺及運動性多發神經病,主要累及肢體末端,出現進行性肢體麻木、無力,呈遲緩性麻痹,表現為肢體末端燒灼,疼痛,麻木及下肢無力,嚴重者呈足下垂及腕下垂,四肢肌肉萎縮。