對于肝硬化的患者來說,既要保障飲食營養,又要遵守必要的飲食限制,這樣才能夠改善肝功能,延緩病情進展。肝硬化患者飲食治療的原則是高熱量、高蛋白質、高維生素、易消化飲食。患者應該嚴禁飲酒,適當的攝入脂肪,動物脂肪不應該過多地攝入,并且要根據病情變化及時調整。
肝硬化的病人蛋白質是肝細胞修復和維持血漿清蛋白正常水平的重要物質基礎,應該保障蛋白質的攝入量,蛋白質的來源以豆制品、雞蛋、牛奶、魚、雞肉等等為主。當血壓升高時應該限制或者進食蛋白質,待病情好轉后再逐漸增加攝入量,并且應該選擇植物蛋白。肝硬化的病人還要盡量多攝入一些新鮮的蔬菜和水果,因為這些食物含有豐富的維生素。