急性胰腺炎主要癥狀與胰腺炎的病情的嚴重程度有很大的關系,早期出現惡心嘔吐,嘔吐物為胃內容物,腹部疼痛發生以左上腹部為主,而且發生時腹痛劇烈,難忍,并伴有疼痛向肩部放射疼痛的特點。
病變累及全胰腺時可以造成全腹部疼痛,腹痛,經過一定時間后逐漸出現腹脹,炎癥浸潤時腹腔出現明顯的積液,導致腹腔壓力增高。隨著胰腺炎的癥狀逐漸加重,會出現發熱現象,合并感染時發熱最高時可達到40℃。有些嚴重的胰腺炎的病例可以出現血壓下降,心率加快,伴有休克的征象,伴有明顯的呼吸困難,口唇發紫,并發急性胰腺炎時出現的低鈣血癥可以造成患者的手足抽搐。嚴重的病例累及中樞神經系統可以造成昏迷,甚至死亡的可能。