冬蟲夏草又叫蟲草,性溫味甘,具有益腎補肺、止血化痰的功效,是我國傳統的名貴的滋補藥。
冬蟲夏草除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機鹽等營養成分外,還含有豐富的蟲草菌素、D-甘露醇、麥角淄醇、甘露聚糖、生物堿、有機酸、喹啉酸等成分,具有極好的藥用價值。
冬蟲夏草還具有調節乙肝患者免疫的功能,抗毒素、抗肝纖維化及調整球蛋白比例,以及一定的降轉氨酶的作用。冬蟲夏草的服用方法很多,可直接碾碎服用和烘焙制六十攝氏度碾碎,每日5-15克,也可與雞、鴨、豬肉燉食。
最常用那些服用方法:蟲草燉老鴨,蟲草3-5枚洗凈,老鴨一只去內臟、劈開鴨頭,插入蟲草,用線縛緊,加調料燉爛即可。
純蟲草燉雞,蟲草3-6枚洗凈,雞去內臟放到鍋里面,加水淹沒全雞,然后放于火上清燉,肉燒軟的時候將蟲草插入雞食管、腿、胸部,放入調料、旺火燉至爛熟。