紅棗性溫味甘,歸脾胃經,具有補胃,益氣血,養心安神,緩和藥性的作用。紅棗中含有皂甙類,黃酮類,維生素和大量的糖類,環玲酰胺及微量元素磷鉀鈣鐵錳等。紅棗有保肝及抑制癌細胞生長的作用,因此肝炎患者經常食用一些紅棗對機體的康復是有好處的。
紅棗食用的方法很多,可以蒸煮,可以生著吃,可以煮羹,也可以煮粥,更可以的是入各類補品或湯藥中,但在紅棗的使用過程中,一定要注意它的適應癥和量的控制。總的來講,紅棗適用于一切虛癥患者,患實癥的患者則不宜使用。另外食用紅棗不宜過量,否則可能會造成損傷消化功能,引起腹脹便秘等。