腦梗塞患者可以吃香菜。香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質及甘露醇、蘋果酸鉀等活性成分物質。香菜中的揮發油、維生素C及蘋果酸鉀具有擴張血管,促進血液循環,降血壓的作用,還能降低膽固醇和軟化血管。
吃香菜能預防動脈粥樣硬化和其它心血管疾病,香菜中的特殊香氣、豐富的維生素、膳食纖維具有提味去腥、增強食欲、消食健胃的作用。香菜中維生素C含量高于一般蔬菜,具有消炎抗菌和增強人體免疫力等作用。
吃香菜對呼吸道感染疾病防治有輔助作用,香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍,與芝麻中鐵元素含量相當,香菜中鐵元素能補充身體的體質,預防和改善缺血性貧血的癥狀,所以腦梗塞患者可以食用香菜。