主要癥狀為攝入大量乳糖后,產生腹瀉、腹脹癥狀。該癥狀是基因決定的,不具有傳染性。有些人的癥狀會隨時間減輕或加重。
有乳糖不耐受的人不是一旦攝入微量乳糖立即出現腹瀉等癥狀,而是當收入超過一定量之后才會出現。所以大多數有乳糖不耐受的人仍然是可以喝牛奶的,只是不要過量。
如果常人不經常性的喝牛奶,也會有腹瀉的現象,也是乳糖不耐受的表現。
乳糖酶在人體中如果長期不用,將消失。隨著長期的喝牛奶,乳糖酶將再生。所以開始腹瀉的人,應該堅持喝牛奶一段時間,然后就不用繼續喝。
然而酸奶是經過發酵的過程,把牛奶中的乳糖發酵成乳酸,所以不會造成人體腹瀉的癥狀。牛奶和酸奶的價值是一樣的。