海帶中所含的豐富碘元素,可以有效的預防和克服單純性甲狀腺腫大,抑制由此引起的甲狀腺癌,乳腺癌,子宮內膜癌和卵巢癌的發生,海帶中所含的豐富鈣質以及磷酸酯及多糖物質,不僅阻止血液酸化,而且對大腸癌等腫瘤有明顯的抑制作用,因此海帶被公認為抗癌物質,海帶中的褐藻酸鈉鹽褐藻氨酸有預防白血病,骨痛病,動脈出血和高血壓的作用。
海帶中的甘露醇物質是海藻類食物中特有的營養成分,大約占海帶總量的三分之一,附著在曬干后的海帶表面上看起來像一層鹽,實際上是一種貴重的藥用物質,它可以有效降低顱內壓,眼內壓,減輕腦水腫,腦腫脹,因而對乙型腦炎,急性青光眼以及各種原因引起的腦水腫等病癥,有良好的防治效果,常吃水煮海帶可治療急性腎衰竭,海帶中的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。