早餐是一天中最重要的一頓飯,每天能吃一頓好的早餐可以使人長壽,早餐要吃好是指早餐應該吃一些營養價值高、少而精的食物,因為人經過一夜的睡眠,頭一天晚上進食的營養已經基本耗完,早上的只有及時的補充營養才能滿足上午工作勞動和學習的需要。
早餐在設計上選擇易消化吸收、纖維質高的食物為主,最好能在生食的比例上占最高,將成為一天精力的最重要的來源,一般的早餐的主食量在150-200克之間、熱量又在700千卡左右。
主食一般應吃一些含淀粉的食物,比如說饅頭、豆包、面包等,還要適當的增加一些含蛋白質豐富的食物,如牛奶、豆漿、雞蛋等,再配一些小菜;一般早餐食譜中各種營養素含量應占全天供給量的25%-30%,營養早餐應該由粥類、面點類和冷菜類等三部分組成。
在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。推薦紅薯粥,加油金餡餅、加黃瓜丁或者是牛奶加粗糧餅干、加夾火腿煎蛋等。