維生素A中毒可以分為急性中毒和慢性中毒。急性中毒多見于六個月到三歲左右的嬰兒。一次量超過90毫克就可以在12到24小時內出現中毒的癥狀。維生素A過量可以使腦室脈絡膜叢過量分泌,導致腦積液量增多或者吸收障礙造成顱內壓增高,出現頭痛、嘔吐、煩躁、囟門飽滿、頭圍增大、骨縫裂開、視神經乳頭水腫、復視、眼球震顫等癥狀和體征。
慢性中毒的癥狀,它的臨床表現比較多樣,可有顱內壓增高的癥狀,比如頭疼、惡心、嘔吐、前囟隆起,骨骼系統的表現常伴有轉移性的骨痛伴有軟組織腫脹,但局部不紅、不熱,以四肢長骨較多見,顳枕部顱骨骨膜下新骨形成而發生隆起。可以有皮膚粗糙、脫屑、色素沉著,口角常有龜裂,毛發稀少以及其他的偶爾可以出現肝脾的腫大和出血的傾向等。