如果過量,甚至沒有節制地飲用咖啡會帶來許多危害,研究表明常喝,尤其是過量喝咖啡的人,其血液中膽固醇含量升高,而且咖啡攝取量越多體內的膽固醇含量越高,即使一次咖啡飲用過量也會使脈搏變快,血壓升高,對疲勞反應遲鈍。
在心肌梗死患者中,不喝咖啡的是占17%,每天喝五到六杯咖啡的占48%,如喝咖啡不限制加糖,對心血管危害更大,因為糖能促進肝臟合成脂類,從而加速動脈硬化過程,對老年人和耐糖量低等人還會引起血糖升高,誘發糖尿病。
研究還發現,在速溶咖啡和熬煮咖啡中都含有一種自由基的物質,這是一種致癌物質,經常過量飲用咖啡會增加患胃癌、結腸癌的風險,咖啡因可對視力產生不良影響,甚至會促使腫瘤的發展。