胰腺炎的病人,待病人的癥狀逐漸緩解后可以進食無脂低蛋白流質食物。比如果汁、米湯、西紅柿、稀面湯等等,當病情好轉可改低脂、流質食物如豬肝湯、豆漿、蛋清湯、豬腰湯等,以后可以逐漸改為低脂半流質食物,每日五到六餐。
若病變中出現高血糖,則進糖量和脂肪量要進行相應的控制。若患者又發生疼痛,說明對脂肪消化吸收不耐受,更應選擇低脂低蛋白的食物。在進食期間要注意保持電解質平衡,若鉀、鎂、鈣量下降應及時的補充,同時要多喝鮮菌湯、菜汁、果汁等等。
胰腺炎的患者平時的飲食也要格外的注意。要忌食油膩性食物,油膩性食物不易消化,并且它能夠促進膽汁分泌,而膽汁又能夠激活胰腺中的消化酶,它可以使病情加重,因此含脂肪較多的食物,比如肥肉、花生,芝麻、油酥點心、油炸食品等均應該禁止使用。要禁煙、酒和刺激性食品,應逐步的增加食量和食物的種類,但不宜飽食,以免病情的反復。