木薯是南方人喜愛的食品，但木薯中含有的氫氰酸比較多，如果處理不好可引起中毒，木薯中含氰干多少與以下兩個因素有關：
如土壤和肥料中含硝酸鹽，氮多，然后氫氰酸的含量就會越高，而且新種植地比老種植地收獲的木薯氫氰酸的含量要更高，氫氰酸隨木薯進入人體內主要能釋放出氫氰酸，氫離子與細胞色素氧化酶的鐵結合，使組織呼吸不能正常進行，容易引起窒息。
另外氫氰酸還可損害羊腦的呼吸中樞和血管運動中樞，因此預防木薯中毒，在使用前要剝去薯皮，再用水清洗。
木薯為什么能引起中毒
付殿躍主治醫師
河北以嶺醫院 中醫科
2018-11-27 5940次
為你推薦
-
吃串串為什么會引起集體食物中毒炎炎夏日，路邊大排檔，擼串的人越來越多、龍蝦配啤酒，冰鎮西瓜來幾片，吃的人當真是暢快。但是擼串擼到醫院去就不值了，醫院每年夏天會接診非常多急性胃腸炎患者，很多的時候是一家幾口一起入院，急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，臨床表現主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。夏秋季是急性胃腸炎的高發期，大部分是由于飲食不當，暴飲暴食；或食入生冷、腐餿、不干凈的食品。感染的原因大部分是細菌和毒素的感染，細菌感染的龍蝦，未烤熟的肉串，霉變的豆制品，生冷的西瓜都是罪魁禍首。如果發生急性胃腸炎，應盡量臥床休息，嘔吐腹瀉較輕者口服葡萄糖補充體液的丟失，多喝溫開水，吃清淡流質或半流質食品，以防止脫水，可以服用腸炎寧片和腹可安片，如果持續嘔吐腹瀉或明顯脫水，應及時去醫院就診。
01:42
祝于梅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-05 2118次
-
低鉀血癥為什么是酸中毒低鉀血癥一般不一定都伴有酸中毒，有些代謝性堿中毒也可以出現低鉀血癥，伴有酸中毒的低鉀血癥多見于腎小管酸中毒和糖尿病酮癥酸中毒的時候，在發生或者治療的過程中容易合并有低鉀血癥。腎小管酸中毒是由于腎臟的某些疾病，或者是自身免疫疾病造成的腎小管損害，而使碳酸氫鈉的吸收和氫離子的排出受到抑制，表現為酸中毒，同時又合并有血鉀的減少，腎小管排鉀增多，出現低血鉀。糖尿病酮癥酸中毒剛開始時不表現為低血鉀，在糾正糖尿病酮癥酸中毒的過程補液的時候，同時在輸注胰島素的過程中細胞外的鉀向細胞內轉移，如果不及時補充鉀，就容易出現低鉀血癥。
01:41
苗莉
副主任醫師首都醫科大學附屬北京朝陽醫院
2022-06-29 4905次
-
為什么吃菠蘿能引起中毒菠蘿中含有糖類有機酸和維生素b，維生素c是一種營養豐富的水果，但是夏季會發生吃菠蘿中毒的情況，一般是在食用菠蘿一個小時左右發生劇烈的腹痛，嘔吐，腹瀉，皮膚瘙癢，潮紅，四肢，口舌麻木，多汗，蕁麻疹，呼吸困難等，嚴重者還可出現休克血壓下降，指甲青紫，意識不清等。這些癥狀是菠蘿汁中含有的生物干和菠蘿蛋白酶引起的，生物干可刺激口腔粘膜引起發癢，發麻，菠蘿蛋白酶是一種特異性的蛋白可以使人過敏，預防的辦法，就是在食用菠蘿食，用鹽水浸泡十分鐘左右再吃，因為鹽水能夠破壞菠蘿的蛋白酶，另外對菠蘿過敏的人群，不要食用菠蘿。語音時長 01:22”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 11195次
-
木薯吃多了會中毒嗎首先我們要知道會不會中毒與吃的多少是無關的。木薯生吃是有毒的，但是如果木薯我們做熟了再吃，它是無毒的。木薯中還有豐富的蛋白質和淀粉，因此它是很具有營養價值的，同時還可以幫助我們消腫，并且解毒。不過木薯生吃有毒的，所以我們在購買的時候需要格外注意它的品種，品類。由于薯里面還有一些膳食纖維，因此它是可以促進我們腸道蠕動工作，也可以排除到我們腸胃內的一些垃圾，可以減少我們體內的一些毒素，因此經常便秘的人，更適合食用木薯。木薯也是一種熱帶的植物，苦木薯是有毒的，我們不可以直接食用，但是我們可以將它去皮，然后洗干凈，這樣它的毒性就會被洗掉，所以我們說木薯吃多，吃少與中毒是無關的。語音時長 1:48”
鞠姜華
主治醫師山東大學齊魯醫院青島院區
2019-01-06 9889次
-
木薯中毒有什么癥狀木薯中毒主要的臨床表現是組織缺氧及中樞神經損害的癥狀。早期的癥狀主要有惡心，嘔吐，腹痛，頭痛，頭暈，心慌，無力嗜睡。嚴重者可以出現呼吸困難，躁動不安，心跳加快，瞳孔散大以至于昏迷抽出休克或者呼吸衰竭而導致死亡。
張月美
主任醫師濟寧市中醫院
2019-01-27 2801次
-
吃木薯會中毒嗎病情分析：一般吃木薯不會引起中毒，但是如果木薯出現了變質，則有可能引起食物中毒，由于變質的食物容易滋生細菌，吃了這樣的食物容易引起急性胃腸炎，患者可以出現腹痛，腹瀉，惡心嘔吐的癥狀。意見建議：如果出現上述癥狀的話，建議到醫院進一步檢查，以明確診斷，并在醫生的指導下應用藥物進行對癥治療。
李國剛
主治醫師濟南市中西醫結合醫院
2019-04-26 3703次
-
木薯為什么能引起中毒木薯是南方人喜愛的食品，但木薯中含有的氫氰酸比較多，如果處理不好可引起中毒，木薯中含氰干多少與以下兩個因素有關：如土壤和肥料中含硝酸鹽，氮多，然后氫氰酸的含量就會越高，而且新種植地比老種植地收獲的木薯氫氰酸的含量要更高，氫氰酸隨木薯進入人體內主要能釋放出氫氰酸，氫離子與細胞色素氧化酶的鐵結合，使組織
孔維萍
主任醫師中日友好醫院
2022-01-29 180次
-
吃凍白菜為什么能引起中毒我國北方到了冬季要儲存一些白菜作為過冬的蔬菜，如果白菜凍了處理不好和吃凍白菜過多就會引起中毒。為什么吃凍白菜會中毒呢？因為凍白菜中含有亞硝酸和硝酸鹽，當凍白菜中含亞硝酸鹽和硝酸鹽過高時就會引起中毒，融化以后的凍白菜其硝酸鹽在還原菌的作用下可還原為亞硝酸鹽，當大大的超過人體正常抗毒能力時即可出現較嚴重
王燕
主任醫師中日友好醫院
2022-01-21 1263次
