黑白木耳中都含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等元素,不僅營養豐富、味道鮮美,而且還有補氣活血,提高人體免疫力的作用,因此很受人們的重視和歡迎。
但是需要注意的是,切勿直接食用鮮木耳,有的人吃了鮮木耳以后,頭面部、手足等部位暴露出浮腫,而且會布滿鮮紅色的丘疹,中間常有手抓撓的條狀痕跡,嚴重者可有水泡或血泡,伴有呼吸急促、淌眼淚、流鼻涕等一些過敏的癥狀。
這是鮮木耳引起的日光性皮炎,主要是因為鮮木耳含有一種光感性的物質--卟啉類,食用后再經陽光照射就可發病。一般服用抗過敏藥物進行對癥治療,癥狀即可緩解。