腸胃炎是胃腸黏膜及深層組織的出血性或壞死性炎癥,其臨床表現以嚴重的胃腸功能障礙和不同程度,以中毒為特征。酸奶可增加胃酸分泌量,提高胃蛋白酶分泌量及活性,因此對于本身有胃酸分泌增多的慢性胃炎患者,如慢性淺表性和慢性肥厚性胃炎,還是少喝酸奶,以免在腸道異常發酵。
然而慢性萎縮性胃炎患者可以放心喝酸奶,因為慢性萎縮性胃炎患者大多胃酸和胃蛋白酶分泌量不足,并且有胃蛋白酶活性降低現象。患者呈現低胃酸狀態,并可因此而影響食欲,或引起飽脹消化不良。患者喝酸奶,有助于提高胃酸和胃蛋白酶的分泌量,并增加胃蛋白酶活性,還可增強胃腸道的免疫防御功能,改善病情及緩解癥狀。