早晨吃雞蛋的好處比較多,雞蛋更耐餓,雞蛋比面包饅頭等更加耐餓,其中的蛋白質和脂肪能夠持續平穩地提供能量,讓肚子飽的時間更長。雞蛋還可以幫助減肥,有研究證明,早餐吃雞蛋的人比吃餅的人更容易減輕體重。
雞蛋是蛋白質的絕佳來源,雞蛋的蛋白質中含有人體所必須的氨基酸,是最全面的蛋白質。雞蛋的性價比也比較高,與其他的富含蛋白質的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價格不便宜的土雞蛋性價比要高的多。
一只雞蛋不會讓人的膽固醇升高,但是的確有一定量的膽固醇,但是雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分,只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一只,并不會因此增加患心臟病的風險。
雞蛋有益大腦發育和記憶力,蛋黃中豐富的膽堿成分能夠促進大腦發育有益大腦的功能,同時膽堿對于提高記憶力、反應力都是很有幫助。雞蛋還可以保護視力,蛋黃中的兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素能夠幫護眼睛不受紫外線的傷害,它們同時有助于減少患老年白內障的風險。