現代藥理研究表明,冬瓜每一百克食物中,所含的脂肪量極微,僅為0.2克,而且冬瓜所含成分中的丙醇二酸,可以抑制糖類物質轉化為脂肪,能有效的防止體內,包括動脈、靜脈、毛細血管等組織細胞在內的脂肪沉積和堆積,有助于增強血管功能,減少外周阻力,從而起到降低血壓的作用。
冬瓜含維生素量也比較高,有助于鈣的吸收,因此冬瓜是防治高血壓絕妙的蔬菜。
番茄中的番茄素有助消化和利尿作用,可以改善食欲,番茄中的黃酮類物質,有顯著的降血壓、止血、利尿作用。番茄中無機鹽含量也非常高,屬于高鉀低鈉食品,有利于高血壓的防治,番茄中的b族維生素含量非常豐富,其中包括具有保護心臟和血管,防治高血壓的重要物質蘆丁,因此番茄也是高血壓冠心病患者的食療佳品。