優質的動物蛋白質預防高血壓的機理,可能是通過促進鈉的排泄,保護血管壁或者通過氨基酸參與血壓的調節,例如影響神經遞質或交感神經興奮性而發揮作用,因此在日常生活中,一味強調素食來預防高血壓是不可取的,我們在飲食中應適當地選擇優質的動物蛋白,如雞,鴨,魚,牛奶等,尤其是魚是不可少的。
雖然蛋白質對預防高血壓有一定的作用,但是從蛋白質的代謝來看,作為升壓因子的可能性也不能完全排除,如果腎功能不全或腎臟缺氧時,可能導致胺的蓄積,完全有可能起到升壓作用。
另外人體的三大營養要素蛋白質,脂肪和糖在體內是可以互相轉化的,蛋白質攝入過多熱量過高,久而久之也可造成肥胖,血管硬化,也會造成血壓升高,因此應當適量的攝取優質蛋白質為宜。