雞內金又稱雞黃皮,雞合子、雞中金、化石丹等,它是雞的砂囊內膜。通俗的講就是雞的胃內膜,可是因為雞沒有胃,吃下去的食物就存儲在砂囊中,因此該砂囊就相當于雞的胃,雞胃里的那層金黃色的角質內膜,趁濕剝離晾干,就得到一味中藥,雞內金。
雞內金有哪些作用?雞內金含有大量的蛋白質,胃激素,角蛋白、微量蛋白酶,淀粉酶和多種氨基酸等,雞內金我們吃前要清洗干凈,要晾曬,要干燥,如果日常食用,由于它很硬所以不能直接吃,可是在煮粥的時候,放一點碾碎的雞內金或者做豆漿的時候抓一把雞內金放在其中,不僅口感好,而且養生效果也極好。