嗜酒者酒精在肝臟進行分解代謝,可導致脂肪酸在分解和代謝發生障礙,因此飲酒越多,肝內脂肪酸越容易堆積,越容易導致酒精性脂肪肝。
年長者,隨著年齡的增長,人的新陳代謝功能逐漸衰退,運動量也隨之減少脂肪沉著的幾率也隨之增加,同時中老年人患內分泌疾病者較多,如糖尿病可造成代謝紊亂,最終是脂肪在肝內堆積。
營養不良者由于蛋白質缺乏,而導致極低密度脂蛋白合成減少,造成肝臟轉運甘油三酯發生障礙,脂肪在肝內堆積。
肝炎者,進食過多,運動減少,加之肝功能尚未完全恢復,極易造成脂肪的肝內存積,現在不少年輕人常常家庭聚會朋友宴請,食用過多的高脂肪食物,會使肝臟負擔加重,肝臟對脂肪的攝取合成增加或轉運利用減少,就會導致肝內脂肪堆積。
少動者長期不運動會導致體內過剩的養分轉化為脂肪,這些脂肪沉積于皮下時,表現為肥胖,積存于肝臟則表現為脂肪肝。