生活中可能有一些人只要一吃像西瓜、櫻桃這樣的水果就會腹瀉,有人可能會說這和體質有關,不能吃寒涼的水果,吃水果就腹瀉。確實這是和體質有關,是由于果糖不耐受造成,與水果的寒熱無關。
果糖是膳食中的重要能源物質,水果和蔗糖中含有大量的果糖成分,果糖不耐受可能是造成腹瀉的主要原因。葡萄糖吸收入血后在體內代謝需要依賴葡萄糖運轉蛋白進入細胞,人體內已經發現十二種葡萄糖轉運蛋白,它們分布在不同組織細胞中起著不同的作用。
其中葡萄糖載體蛋白是果糖進入細胞的重要轉運蛋白,主要分布在小腸的黏膜細胞上,正常人一次大概能夠吸收25到50克的果糖。人體的腸道內載體的數量是有限的,如果攝入的果糖的量大于葡萄糖轉運蛋白的運載能力,使得腸道的果糖增多,腸液的滲透壓力大于血漿的滲透壓力,水分從血漿進入腸道,果糖進入結腸被細菌發酵,形成短鏈脂肪酸和大量的氣體,從而刺激了腸道的蠕動,最終導致腹瀉。因此大量的攝入果糖容易導致腹瀉,這也就是吃水果導致拉稀的原因。