土豆是一種比較常吃的食物,除了含有水分和淀粉以及蛋白質之外,還含有少量的龍葵堿等有害的成分。但是含量是比較低的,一般情況下不會造成中毒,但是在土豆發芽之后,幼芽和芽眼的部分,龍葵堿的含量是比較高的,這個時候如果過量地食用就會引起急性的土豆中毒。
一般是表現為惡心嘔吐,腹瀉等胃腸炎的癥狀。中毒比較深的患者可以出現電解質紊亂和血壓下降,有些人還會伴有頭痛頭暈,以及意識障礙,重的患者會出現昏迷和抽搐。
急救處理:一旦發現中毒現象應該對中毒的患者進行催吐,用一比五萬的高錳酸鉀或者是濃茶來洗胃,以減少龍葵堿在體內的進一步吸收。對于比較輕的患者可以喝一些淡鹽水或者是糖水來補充體液,糾正失水的現象,比較重的患者必須立刻進行靜脈補液,以及其它的相應的對癥治療。也就是需要趕快去醫院,讓急診科的醫生來進行處理。