膽囊炎患者可以食用牛肉。牛肉富含人體所需要的氨基酸,且脂肪含量比較少。
膽囊的作用主要是用來儲存和濃縮膽汁,并且促使膽汁像腸道內排泄從而促進脂肪類食物的消化和吸收。膽囊炎患者排泄到腸道內的膽汁量會大大減少,從而影響脂肪類食物的消化和吸收,導致患者食欲不振、厭油、腹瀉等消化不良的癥狀。故膽囊炎患者要清淡飲食,多吃些新鮮的瓜果、蔬菜。可多食用一些高碳水化合物、低脂肪、低膽固醇的清淡流質食品。要禁忌辛辣、刺激、酸冷的食物,如辣椒、八角、茴香、芥末、大蒜、生姜等食物調味調要少吃。禁忌大油大葷的食物。禁忌高脂肪、高膽固醇飲食,如動物內臟、動物脂肪,羊肉、豬肉、油炸食品、螃蟹、海鮮制品等要少吃,花生、核桃仁也要少吃。