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醫(yī)生主講實(shí)錄

不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入。

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,當(dāng)牛奶的酸堿度ph值在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還有可能導(dǎo)致消化不良或者是腹瀉,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

不要用牛奶代替白開水服藥,牛奶可以影響人體對(duì)藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣鎂等物質(zhì)與藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放以及吸收,在服藥前后1小時(shí)不要喝奶。

不宜多飲冷牛奶,因?yàn)槔渑D虝?huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)功能,引起輕度的腹瀉,使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體所吸收利用。

不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮,牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價(jià)值降低。

以上內(nèi)容僅供參考

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