冠心病為組織代謝障礙,限制膽固醇的攝入,禁止食用動物的脂肪,這些應該首當其沖。動物脂肪中含有較多的飽和脂肪酸和其他的油脂,過多的食用會使血中膽固醇升高,正是促進動脈硬化形成的主要因素。
冠心病患者每天最好吃一個雞蛋或瘦肉五十克即可,而且要限制食鹽、糖量的攝入。含鹽過多會導致高血壓,血壓升高易誘發冠心病,每日三餐不超過四克的鈉鹽為宜。糖量過多也會使病人發胖,對冠心病不利,要讓病人少食奶油巧克力等食品。
平常多吃些蔬菜和水果,多喝些清淡的綠茶,可以少吃多餐,保證膳食纖維的攝入,蘋果、芹菜這些蔬菜水果中都含有豐富的膳食纖維。還有豆制品都比較適合冠心病患者的食用。