臨床上膽囊的作用主要是用來儲存和濃縮膽汁，并且促使膽汁向腸道內(nèi)排泄，促進脂肪類食物的消化和吸收，而膽結(jié)石患者由于結(jié)石堵塞或者結(jié)石炎癥刺激膽道Oddi括約肌引起膽道Oddi括約肌痙攣，從而使膽汁流出受阻、膽汁淤積從而使排泄到腸道內(nèi)的膽汁量減少，影響到脂肪類食物的消化和吸收，造成患者消化不良，產(chǎn)生腹瀉的癥狀。
因此膽結(jié)石患者要十分注意自己的飲食情況，患者宜清淡飲食，多吃些新鮮的瓜果、蔬菜，患者要首先保證自己食物的清潔和衛(wèi)生，禁忌食用一些受到污染的食物，禁忌辛辣刺激酸冷的食物，像辣椒、花椒、茴香、芥末、大蒜、生姜等食物調(diào)味料要少吃，禁忌大油大葷的食物，禁忌高脂肪、高膽固醇飲食，像一些動物的內(nèi)臟、動物的脂肪、油炸食品、豬肉、羊肉、雞蛋黃、鵝蛋黃、部分海鮮、螃蟹都要少吃，另外核桃仁、花生也要少吃，患者可食用一些高碳水化合物、低脂肪、低膽固醇的清淡流質(zhì)食品，如米湯、藕粉、豆?jié){、蜂蜜水、杏仁茶、紅棗湯、蓮子湯、桂圓湯、果汁、菜汁、清淡水等。
另外如果患者腹瀉比較嚴(yán)重，可使用一些止瀉的藥物，如果患者食欲不振、胃口比較差時，還可通過靜脈補充液體和能量。
