所謂胃火,就是我們常說的胃熱,多由邪熱犯胃而引起的,或者是因為嗜酒,嗜食辛辣,過食高粱厚味助火生熱,或因氣質血淤,痰濕食積等郁結化熱化火,均能導致胃火。肝膽之火橫逆犯胃,亦可引起胃火這種疾病,
其病理的主要表現是胃熱至盛,則腐熟功能過于亢進,可出現胃中雜亂,消谷善饑等癥狀。熱脹盛火機制,多消耗津液,而致燥熱內結胃失和降。可見于口苦口渴,大便干燥等癥狀,甚至耗傷陰液而導致胃陰虛。胃火上炎可致胃氣上逆,多惡心癥狀嘔吐酸苦黃水等癥狀。胃火循經上炎或為牙齒腫痛腫脹,或為嘔血。火熱燒傷胃之脈絡,可循經上逆,出現嘔血。