過敏性腸炎也稱為食物變態反應或者消化系統的變態反應或食物過敏等,是由于某種食物或者食品添加劑等引起的ige介導的非ige介導的免疫反應,而導致消化系統或全身的變態反應,兒童是比較常見的。
兒童食物過敏反應的患病率約為6%~8%,而牛乳是最常見的過敏性食物,占多一半。隨著年齡的增長食物過敏癥的發病率逐漸下降,有食物過敏的患者常伴有支氣管哮喘,發病率為6.8%~17%。
而過敏性腸炎的發病機制就是致敏抗原激活腸固有膜的iga漿細胞產生大量的ige抗體,與肥大細胞結合。當食物中的致敏原再次進入體內與腸黏膜肥大細胞表面的iga相結合,可以使肥大細胞刺激脫落,產生一系列的炎癥介質,從而使血管通透性增加引起變態反應,這也就是過敏性腸炎的發病因素。